冬天吃火锅要注意些什么

时间：2013-06-17 18:20:56  来源：天天保健网  作者：happy 您是第3次点击

    冬日品尝火锅中烫出的各种佳肴,实在是一种趣味无穷的享受。但是在冬季养生小常识中说品尝火锅需要注意卫生,否则也会贻害健康的。

1、锅具要清洁。许多家庭的火锅往往只在寒冬腊月、瑞雪纷飞时才使用,为的是驱寒暖身。这样,火锅闲置了一年半载,难免被“玷污”,就拿最普通的铜火锅来说,很可能生出一层薄薄的铜锈,若不将其仔细清除干净,往往易造成中毒,使食火锅的人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢乏力等症状,严重时还会发生休克。

2、食物要新鲜。下火锅的菜,一定要干净、新鲜,色不能将腐败、霉变或已过保质期的包装食品(如罐头、菇丝、银耳、泡菜等)下火锅。也不宜将锅汤留下来反复使用(锅汤在常室温下隔夜易发生变质),否则,易造成食物中毒。

3、火力要旺。涮火锅时,火力一定要旺,煮得锅内汤汁呈翻滚样,才能将食物烫熟,并将食物上黏附的细菌等有害物质杀灭。另外,涮火锅时,火可将食物投入锅内,待食物熟透时再夹出。若用筷子夹住食物在锅内涮来涮去,筷子夹住的部分不易被烫熟,细菌不易被杀灭。

4、室内空气要流畅。用木炭、酒精、煤气(石油液化气)、无烟煤球等作燃料烧火锅,务必要使室内的空气流畅,否则时间长了可造成一氧化碳中毒。保持室内空气流畅的方法很简单,或开一小气窗,或打开一扇或半扇窗户均可。

5、不宜滚烫进食。火锅固然要吃那股热乎乎的美味,但不宜过烫。因为温度过高的食物,易将口腔内膜和食道黏膜烫伤,造成进食、吞咽困难。因此,吃火锅时最好将从火锅中取出的食物在碗碟中稍凉一会儿再食,或将其在调料中蘸一下,既可降温,又增美味。

6、吃火锅不宜打持久战。有一些人将吃火锅当作聊侃的场所,一边吃一边侃,看来乐哉悠哉,其实并不卫生。且不说聊天侃大山时唾沫四溅,对桌上食物造成污染,仅是一坐不起数小时,对腰部及臀部肌肉、神经造成持久的压迫,使腱部长时得不到活动而产生麻木感,尤其是胃肠数小时的连续“作战”后,呈疲劳状态,影响消化液及酶的分泌,久而久之,会导致消化功能紊乱,胃肠不适。

7、使用公筷。以免汤汁污染而传染疾病。